Мармиты для тарелок

Мармит EKSI 305 нагревательный элемент
3461
3 446р
67
Нет в наличии
Мармит GASTRORAG FM-EPW-1 для тарелок электрический
24851
24 836р
90
Нет в наличии

Мармит — тепловое оборудование, с которым знаком каждый, кто работает в сфере общественного питания. Предназначен для поддержания приготовленного блюда в таком виде, будто его только что сняли с плиты. Используется для сохранения температуры и разогрева первых и вторых блюд, гарниров, соусов, а также подогрева посуды.

Виды мармитов

Каталог мармитов нашего интернет-магазина включает основные разновидности этого оборудования:

  • для первых блюд;
  • для вторых блюд;
  • универсальные.

Аппараты для супов и напитков имеют цилиндрическую форму, напоминают глубокие кастрюли с крышкой. Работают по принципу духового шкафа.

Модели для каш, гарниров и другой пищи густой консистенции имеют прямоугольную форму. Укомплектованы емкостями глубиной 10–20 см.

Если место в линии раздачи ограничено, лучше выбрать универсальный вариант. Такое устройство выполняется в виде лампы с ИК-излучением, которая помещается над блюдами.

Рекомендации по выбору

Способ подогрева

По способу подогрева мармиты делятся на 2 основных вида:

  • Сухие. Аппараты с сухим подогревом подходят для картофеля и мяса, хлеба, выпечки, супов. Оптимальны для организации шведских столов и прочих типов самообслуживания. Нагрев осуществляется «всухую» с помощью естественной конвекции, как в духовке. Такие модели экономичнее, чем «водяные», но медленнее нагреваются и «иссушают» пищу.
  • Водяные. Мармиты на водяной или паровой бане подходят для блюд любых типов. Могут использоваться на линиях раздачи столовых и других предприятий общепита, кафе, ресторанов. Еда в них не подсыхает, сохраняя аппетитный вид.

Современное решение для сохранения пищи горячей стало применение инфракрасного излучения. Это самый экономичный способ, так как ИК-лучи не нагревают воздух и стенки прибора — только саму пищу.

Способ установки

Настольные модели устанавливают на столе. Также встречаются аппараты, которые можно встроить в стол и прилавок. Они работают на электричестве или ИК-лампах и представляют собой отличный вариант для небольших заведений с малым ассортиментом. Настольный прибор можно сделать мобильным, установив на тележку с колесиками.

Напольные аппараты устанавливают на полу, используя как полноценную составляющую линии раздачи. Ножки регулируются по высоте. Как правило, такое оборудование стационарное, но бывают и мобильные версии — на колесиках. Есть отдельная разновидность напольных моделей — витрины, которые применяются для демонстрации ассортимента.

Бренды

Профессиональные устройства выпускают десятки производителей во всем мире. Нижнюю ценовую линейку составляет продукция китайских и корейских фирм: Gastrorag, Airhot, EKSI.

Средний ценовой класс составляют модели российских производителей. Так, широкой популярностью пользуются аппараты фирмы Abat.

Качественное и дорогое оборудование предлагают европейские бренды: Nayati (Индонезия), Tecnoinox (Италия).

Купите мармит в компании «КофеБутик» в Самаре по выгодной цене: опытные специалисты помогут выбрать оборудование, которое сохранит потрясающий вкус и аппетитный вид блюд в вашем заведении.